胆囊癌药膳

以下是针对胆囊癌患者的几款药膳方，结合中医理论和现代营养学，注重疏肝利胆、清热解毒、健脾养血，适合术后或放化疗期间辅助调理。

1、茵陈栀子利胆汤

【组成】茵陈 15g、栀子 10g、蒲公英 20g、金钱草 15g、瘦肉 100g、生姜 2 片。

【做法】茵陈、栀子、蒲公英、金钱草洗净，瘦肉切块焯水；所有食材入锅，加清水煮 1 小时，滤渣取汤。

【功效】茵陈利胆退黄，栀子清热泻火，蒲公英解毒散结，适合湿热黄疸、胁痛口苦者。

2、黄芪党参炖甲鱼

【组成】黄芪 20g、党参 15g、甲鱼 1 只（约 500g）、红枣 5 枚、盐少许。

【做法】甲鱼宰杀洗净切块，焯水去血水；与黄芪、党参、红枣同入炖盅，加清水炖 2 小时，加盐调味。

【功效】黄芪补气升阳，党参健脾益肺，甲鱼滋阴软坚，适合气血两虚、术后体质虚弱者。

3、茯苓薏米赤豆粥

【组成】茯苓 15g、薏米 30g、赤小豆 30g、粳米 50g。

【做法】薏米、赤小豆浸泡 2 小时，茯苓研粉；所有食材入锅，加清水煮粥至软烂。

【功效】茯苓渗湿健脾，薏米解毒散结，赤小豆利水消肿，适合脾虚湿盛、腹胀便溏者。

4、柴胡疏肝鲫鱼汤

【组成】柴胡 10g、白芍 15g、香附 10g、鲫鱼 1 条（约 300g）、生姜 3 片。

【做法】鲫鱼煎至微黄，与柴胡、白芍、香附、姜片同入砂锅；加清水煮沸后转小火炖 1 小时，加盐调味。

【功效】柴胡疏肝解郁，白芍柔肝止痛，鲫鱼健脾利湿，适合肝郁气滞、胁肋胀痛者。

5、当归枸杞乌鸡汤

【组成】当归 10g、枸杞 15g、乌鸡半只（约 500g）、桂圆肉 10g。

【做法】乌鸡切块焯水，与当归、枸杞、桂圆肉同入炖盅；加清水炖 2 小时，加盐调味。

【功效】当归补血活血，枸杞滋补肝肾，乌鸡滋阴养血，适合气血不足、贫血乏力者。

6、山药大枣粥

【组成】山药150克，大枣9枚，大米100克。

【做法】将山药洗净，去皮，切成小块；大枣、大米去杂，洗净。锅内加水适量，放入大枣、大米煮粥，五成熟时加入山药块，再煮至粥熟即成。每日1-2次，可长期食用。

【功效】山药有健脾益肺、滋肾固精等功效，大枣有补中益气、养胃健脾、养血安神等功效。此粥适用于脾胃虚弱所致的消化不良，胆囊术后腹胀、腹痛。

7、芋头肉丝粥

【组成】鲜芋头100克，瘦猪肉60克，玉米面100克。

【做法】将芋头去皮、洗净，切成小块；瘦猪肉切丝。锅内加水适量，水开后撒入米面（边撒边搅动，以防粘连），再加入肉丝共煮粥。五成熟时加入芋头块，再煮至粥熟即成。每日2次，可长期食用。

【功效】芋头有调中益气、化痰和胃、软坚散结等功效，猪肉有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功效，玉米营养丰富，有调中健脑的功效。此粥适用于胆囊术后腹胀及消化不良诸症。

8、五彩蛋饼

【组成】胡萝卜、黄瓜、竹笋、鸡蛋、香菇、葱末、豆油、盐各适量。

【做法】将胡萝卜、黄瓜、香菇切丝。锅内入适量的豆油，爆香葱末后放入胡萝卜、竹笋、香菇炒熟。接着把鸡蛋搅匀，放到炒熟的菜中并加入黄瓜丝，加盐拌匀。锅内余油烧热，把拌好的蛋汁煎熟切块即可食用。

【功效】有清热生津，理气通便的作用。

9、烧红果

【组成】大红山楂、白糖、桂花酱、清水各适量。

【做法】将山楂洗净去核，放入锅内加清水烧开至山楂外皮软后剥去山楂皮。在适量清水中放入白糖，用中火烧开，糖溶化时放入山楂，用小火慢慢煮到汤汁浓稠，再加入桂花酱搅拌均匀，凉后入盘即可。

【功效】可开胃消食，软坚化积，对于胆囊癌消化脂肪食物不良者适宜。

10、茵陈玉米须鲫鱼汤

【组成】茵陈10g（中药）、玉米须20g、鲫鱼1条（去内脏）、生姜3片。

【做法】鲫鱼煎至微黄，与茵陈、玉米须、姜片同煮40分钟，去渣饮汤。

【功效】清热利胆，辅助缓解黄疸及胆汁淤积。

11、瓜薏米瘦肉粥

【组成】冬瓜200g（去皮）、薏米30g（炒制）、瘦肉末50g、粳米50g。

【做法】薏米与粳米煮至半熟，加冬瓜、肉末煮至软烂，少盐调味。

【功效】利尿消肿，健脾祛湿，适合术后消化不良。

12、蒲公英枸杞茶

【组成】干蒲公英10g、枸杞10g、红枣3颗（去核）。

【做法】沸水冲泡代茶饮，可反复续水至味淡。

【功效】清热解毒，护肝利胆，缓解肝胆湿热症状。

13、山药茯苓炖鸡汤

【组成】山药100g、茯苓15g、鸡胸肉200g、胡萝卜1根。

【做法】鸡肉焯水后与山药、茯苓、胡萝卜炖1小时，去浮沫。

【功效】健脾益气，增强体质，改善化疗后虚弱。

14、燕麦南瓜糊

【组成】南瓜150g、燕麦30g、小米30g、蜂蜜少许。

【做法】南瓜蒸熟，与燕麦、小米加温水打成糊状，温热食用。

【功效】低脂高纤维，保护肠道黏膜，缓解便秘。