贲门癌药膳

以下是针对贲门癌患者的几款药膳方，结合中医理论和现代营养学，注重理气化痰、活血化瘀、健脾和胃、益气养阴，适合术后或放化疗期间辅助调理。

1、陈皮木香炖鲫鱼

【组成】陈皮 10g、木香 6g、鲫鱼 1 条（约 300g）、生姜 3 片。

【做法】鲫鱼宰杀洗净，焯水去腥味；所有材料入砂锅，加清水煮沸后转小火炖 1.5 小时，加盐调味。

【功效】陈皮理气健脾，木香行气止痛，适合气滞血瘀型（胃脘胀痛、胸胁痞闷）。

2、茯苓白术粥

【组成】茯苓 20g、白术 15g、粳米 50g、小米 30g。

【做法】茯苓、白术煎取药汁，加入粳米、小米煮粥；温服，可加少许山药粉增强健脾效果。

【功效】茯苓渗湿止泻，白术健脾益气，适合脾虚痰湿型（食欲不振、便溏乏力）喷门癌。

3、黄芪党参乌鸡汤

【组成】黄芪 30g、党参 15g、乌鸡半只（约 500g）、红枣 5 枚、生姜 3 片。

【做法】乌鸡切块焯水，与黄芪、党参、红枣、姜片同入炖盅；加清水炖 2 小时，加盐调味。

【功效】黄芪补中益气，党参健脾益肺，适合气血两虚型（面色萎黄、气短懒言）。

4、沙参麦冬玉竹汤

【组成】沙参 15g、麦冬 15g、玉竹 10g、瘦肉 200g、蜜枣 2 枚。

【做法】瘦肉切块焯水，与药材、蜜枣同入砂锅；加清水炖 1.5 小时，加盐调味。

【功效】沙参养阴清肺，麦冬益胃生津，适合阴虚内热型（口干咽燥、五心烦热）。

5、桃仁红花粥

【组成】桃仁 10g、红花 6g、粳米 50g、红糖少许。

【做法】桃仁去皮尖，与红花煎取药汁；药汁与粳米同煮成粥，加红糖调味。

【功效】桃仁破血行瘀，红花活血通经，适合瘀血内阻型（胸膈刺痛、舌质紫暗）。

6、芦笋虾仁豆腐羹

【组成】芦笋50g（切碎）、虾仁50g、嫩豆腐150g、鸡蛋清1个。

【做法】芦笋焯水后与豆腐、虾仁煮至沸腾，淋入蛋清勾薄芡，少盐调味。

【功效】高蛋白低脂，抑制炎症反应，促进伤口愈合。

7、芦桃浆

【组成】鲜芦根30g，桃仁9个。

【做法】先煮芦根取汁去渣，再将桃仁研末，以芦根汁调成浆，少许频频含咽。

【功效】具有益胃降火，破血散结之功。主治因气火郁结于血分而致之噎膈反胃症。

8、莲子鸡丁

【组成】净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

【做法】鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀，香菇泡软，同火腿肉切成小块，莲子去心蒸熟。将鸡丁在油锅中煸七成熟，沥去油，加莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。

【功效】健脾补肾，养心强身。适于食欲不振、消化不良、眩晕健忘、心烦失眠患者服食。

9、川芎草鱼

【组成】草鱼1尾，川芎3克，香菜5克。

【做法】将草鱼与川芎、香菜一同煮食。

【功效】适用于喷门癌患者，具有清热解毒、活血化瘀的作用，可用于缓解头痛、眩晕等症状。

10、刀豆生姜红糖水

【组成】老刀豆30克，生姜3片，红糖适量。

【做法】用老刀豆、生姜煎水去渣，加入红糖搅匀。

【功效】适用于喷门癌患者呃逆症状，具有温中散寒、和胃止呕的作用。

11、芹菜香菇汤

【组成】芹菜、香菇、木耳等富含纤维素的蔬菜及海产品。

【做法】将芹菜、香菇、木耳等洗净切好，加入适量清水煮汤，调味后饮用。

【功效】有助于保护颅内血管，减少血管损伤的风险，适用于喷门癌患者日常饮用。

12、玉米须赤豆汤

【组成】玉米须、赤豆、核桃仁、紫菜、鲤鱼等。

【做法】将玉米须、赤豆、核桃仁、紫菜、鲤鱼等食材洗净，加水煮汤，调味后食用。

【功效】具有利尿消肿的作用，有助于降低颅内压，适用于喷门癌患者出现颅内高压症状时。

13、猴头菇山药炖鸡茸

【组成】猴头菇30g（泡发切碎）、山药100g、鸡胸肉末50g、粳米50g。

【做法】粳米煮至半熟，加山药、猴头菇、鸡茸炖至软烂，少盐调味。

【功效】健脾养胃，修复黏膜，缓解术后吞咽不适。

14、银耳百合莲子羹

【组成】银耳10g（泡发）、鲜百合30g、莲子20g、冰糖少许。

【做法】银耳撕小朵与莲子炖煮1小时，加百合再煮10分钟，冰糖调味。

【功效】滋阴润燥，保护食管及胃黏膜，缓解放疗后灼痛。

15、南瓜小米糊

【组成】南瓜200g、小米50g、牛奶100ml（可选）。

【做法】南瓜蒸熟，与小米、牛奶加温水打成糊状，温热食用。

【功效】富含β-胡萝卜素，促进黏膜修复，易消化吸收。

16、黄芪茯苓鲫鱼汤

【组成】鲫鱼1条（去内脏）、黄芪15g、茯苓15g、生姜3片。

【做法】鲫鱼煎至微黄，与黄芪、茯苓、姜片炖40分钟，去渣饮汤。

【功效】补气利水，增强免疫力，改善化疗后虚弱。