乳腺癌药膳

以下是针对乳腺癌患者的几款药膳方，结合中医理论和现代营养学，注重疏肝解郁、化痰散结、益气养血、健脾补肾，适合术后或放化疗期间辅助调理。

1、柴胡香附炖乌鸡

【组成】柴胡 10g、香附 10g、乌鸡半只（约 500g）、生姜 3 片。

【做法】乌鸡切块焯水，与柴胡、香附、姜片同入炖盅；加清水炖 2 小时，加盐调味。

【功效】柴胡疏肝解郁，香附理气止痛，适合肝郁气滞型（乳房胀痛、情绪抑郁）。

2、海藻昆布瘦肉汤

【组成】海藻 15g、昆布 15g、瘦肉 200g、蜜枣 2 枚。

【做法】瘦肉切块焯水，与海藻、昆布、蜜枣同入砂锅；加清水炖 1.5 小时，加盐调味。

【功效】海藻软坚散结，昆布消痰利水，适合痰瘀互结型（乳房肿块坚硬、舌苔厚腻）。

3、黄芪当归红枣粥

【组成】黄芪 30g、当归 10g、红枣 5 枚、粳米 50g。

【做法】黄芪、当归煎取药汁，与红枣、粳米同煮成粥；温服，可加少许红糖调味。

【功效】黄芪补气升阳，当归补血活血，适合气血两虚型（面色苍白、神疲乏力）。

4、枸杞麦冬银耳羹

【组成】枸杞 20g、麦冬 15g、银耳 10g、冰糖少许。

【做法】银耳泡发撕小朵，与枸杞、麦冬同煮至软烂；加冰糖融化后食用。

【功效】枸杞滋补肝肾，麦冬养阴生津，适合阴虚火旺型（潮热盗汗、口干咽燥）。

5、茯苓白术山药汤

【组成】茯苓 20g、白术 15g、山药 30g、瘦肉 150g。

【做法】瘦肉切块焯水，与茯苓、白术、山药同入砂锅；加清水炖 2 小时，加盐调味。

【功效】茯苓健脾渗湿，白术益气燥湿，适合脾虚湿困型（食欲不振、大便溏稀）。

6、玫瑰茉莉花茶

【组成】玫瑰花10克，茉莉花2克。

【做法】沸水冲泡代茶频饮。

【功效】具有舒肝健脾，理气止痛，活血散瘀作用，对本病胸肋胀痛者甚适合，可以此为茶，连服4-6周。

7、绿茶金橘茶

【组成】绿茶10克，金橘15克。

【做法】先将金橘用刀背或木板打扁成饼，与茶叶同置一杯中，用沸水冲泡，待10分钟后即可饮用。

【功效】具有丰富的维生素和茶色素，具有一定的防癌，抗癌功效，且能理气止痛，对消散肿核也有帮助，可常服。

8、鲜文蛤豆腐汤

【组成】鲜文蛤250克，豆腐1块，胡椒粉、黄酒、葱、姜、盐、味精适量。

【做法】将文蛤用开水汤开剥肉，在油锅内略炒一下，加水800毫升，加胡椒粉，黄酒，葱，姜，盐，味精适量，煮开后，放入豆腐，在煮开即可食用。

【功效】有化痰软坚，消肿散结功效，对乳腺癌消退有帮助。

9、海藻海带汤

【组成】海藻30克，水发海带丝50克。

【做法】将海带，海藻洗净，加水适量共煮，加入油，盐，葱，姜，胡椒粉等调味品，作菜食用。

【功效】有软坚散结作用，对消散乳核和转移性淋巴结有帮助，可经常食用。

10、蚕蛹汤

【组成】新鲜蚕蛹250克，植物油、食盐适量。

【做法】将蚕蛹用植物油汆熟，加食盐适量，分次食用。

【功效】具有健脾，益气，养肝作用，对本病正气虚弱者有扶正功效，可连服半个月。

11、丝瓜黑木耳鸡蛋汤

【组成】丝瓜250克，水发黑木耳30克，鸡蛋1枚。

【做法】先将丝瓜去皮切成块，黑木耳洗净，鸡蛋绞匀。用油盐先将丝瓜，黑木耳煸炒，加水500毫升，煮开后加入鸡蛋，加味精适量。

【功效】有一定的补气抗癌作用，且可解暑利尿，在夏天食用尤为适宜，可常服。

12、银杏莲子藕粉羹

【组成】银杏20克，莲子30克，藕粉50克。

【做法】将银杏敲扁去外壳，莲子去芯浸泡半小时，加水同煮约40分钟，至莲子酥烂后加入适量冰糖。藕粉加冷水搅成匀浆，到进汤锅内，煮开成羹。

【功效】有补气养阴，活血化瘀功效，常服有扶正抗复发作用。

13、文蛤豆腐

【组成】鲜文蛤250g，豆腐200g，黄酒、葱、姜、胡椒粉、味精、盐各适量。

【做法】用开水烫开文蛤剥肉，在油锅内略炒一下，先加水800毫升，再加入适量胡椒粉、黄酒、葱、姜、盐、味精。煮开后放入豆腐，再煮开即可食用。

【功效】文蛤具有平肝化痰、清肺、软坚散结、制酸止痛等功能，适合有痰热表现的乳腺癌患者食用。豆腐能宽中益气、调和脾胃、消除胀满、通大肠浊气、清热散血，还具有抑制乳腺癌、前列腺癌及白血病的功能。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。本品具有化痰软坚、消肿散结的功效，对乳腺癌患者有帮助。

14、地锦草豆腐汤

【组成】豆腐200g，地锦草15~30g，蘑菇150g，银耳50g，生姜20g，葱10g，味精、麻油、盐、胡椒粉各适量。

【做法】豆腐切块，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞出滤水备用。取瓦煲一个，加入沸水、地锦草、蘑菇片、银耳、豆腐，并调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻，出锅前撒入葱花即成。

【功效】地锦草具有清热解毒、利湿退黄、活血止血的功效，常用于治疗泄泻、黄疸、咳血、吐血、尿血、便血、崩漏、乳汁不下、跌打肿痛及热毒疮疡等。地锦草还能抗病原微生物、中和毒素及止血等，适合乳腺癌患处破溃出血及放疗后的患者服用。

15、莲子薏米牛肉汤

【组成】莲子100g，薏米100g，牛肉（小腿）200g，盐、料酒各适量。

【做法】薏米洗净，用清水浸泡一夜。牛肉去脂肪，切成1.5厘米厚的块。煮锅放于火上，待水烧开，放入牛肉，撇去浮沫，小火煮1小时左右或用高压锅压20分钟。将莲子洗净，放入锅内，再将薏米连同浸泡的水一起倒入锅内，旺火烧开后改中火煮至熟透，煮好后放入适量的盐、料酒调味。

【功效】中医认为，莲子具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功效。现代医学研究证实，莲子具有镇静、强心、抗衰老、防癌、抗癌等多种功效。薏米（薏苡仁）具有健脾利湿、清热排脓的功效。其所含的薏苡仁酯不仅具有滋补作用，还能抑制癌细胞增殖，增强肾上腺皮质功能，提升白细胞和血小板。动物实验也发现薏苡仁酯对癌细胞有阻遏生长作用，且对细胞免疫、体液免疫有增进作用，适合乳腺癌患者食用。

16、丝瓜面线汤

【组成】丝瓜1根，面线50g，鸡肉50g，A调料（盐少许，酒1小汤匙，淀粉1/2汤匙），干蘑菇2个，干虾仁3个，葱白1/3根，盐、胡椒粉、油少许。

【做法】丝瓜去皮，竖切为两半，再切片；面线煮熟待用。鸡肉切丝，用A调料浸泡；干蘑菇泡好后切丝；干虾仁温水泡开；葱切斜丝。锅内放油，煸炒鸡肉，变色后将蘑菇、虾仁、丝瓜放入锅内翻炒，再加入3杯清水和适量的盐。丝瓜煮烂后加入面线，撒上胡椒粉即可。

【功效】丝瓜具有清热解毒、祛风化痰、通经络、行血脉的功效。此外，丝瓜还含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌能力。